Jullie zijn er hoogst waarschijnlijk al achter: ik hou van chocola. Dus tijd om op zoek te gaan naar een gezondere versie van een chocolate chip cookie. Chocolate chip cookies zijn van origine Amerikaans, dus ik ben gaan speuren op een aantal Amerikaanse recepten sites en stuitte op het onderstaande recept.
Wat hebben we nodig?
84 gram boter;
30 ml zonnebloemolie;
120 gram bloem;
75 gram volkorenmeel;
1 eetlepel bakpoeder;
halve theelepel bakpoeder;
150 gram lichtbruine suiker;
135 gram kristalsuiker;
1 theelepel vanille extract;
2 grote eieren en
150 gram chocola (melk of puur).
Waarschijnlijk denk je nu bij het lezen van deze ingredienten: "Is dit een gezonde versie?" Ik dacht dat in ieder geval wel, dus ik ben het originele recept gaan zoeken en ik kan je vertellen die is echt wel slechter. Dubbel zoveel boter, suiker en geen volkorenbloem. Zijn de koekjes van dit recept gezond. Nee, maar wel gezonder.
Hoe gaan we het maken?
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Verwarm de boter in een kleine sauspan op middelhoog. Kook voor ongeveer 5 minuten vuur en laat het bruin worden. Lees: bruin niet zwart. Haal van het vuur af en giet de olie erbij. Zet opzij om af te koelen.
Meng de droge ingrediënten: bloem, volkorenmeel, bakpoeder en zout in een kom. Stop in een andere kom de gesmolten boter en de suiker en meng met de mixer. Doe vervolgens de vanille en eieren erbij. Zodra het goed gemengd is, doe je de droge ingrediënten erbij. Klopt dit in medium tempo met de mixer. Ten slotte snij je de chocola in kleine stukjes en voeg je deze er aan toe.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en drapeer het deeg, ongeveer 2 volle eetlepels per koekje op het bakpapier. Zorg dat je er zo'n vijf a zes centimeter ruimte tussen hebt, want ze zetten uit. Dat deeg draperen in hoopjes was best nog wel een uitdaging, want het bleef aan de lepel plakken en moest met mijn handen er een fatsoenlijk rondje van maken. En ook aan mijn handen bleef het kleven.
Volgens het recept zijn ze na 12 minuten klaar, maar bij mij waren ze toen nog zacht. Dus ik heb ze ongeveer 18 minuten gebakken. En wat vind ik ervan? Nou, ik moet zeggen ze smaken bijna hetzelfde als de ongezondere variant. Ik moet wel zeggen dat ik ze vrij hard vind, maar dat ligt misschien aan het feit dat ik ze langer heb gebakken. Cijfer: 7
Superfood?
Ja, hoor die worden bescheiden vertegenwoordigd. De volkorenmeel en de chocola, mits je pure chocola neemt.
