Wat hebben we nodig?
145 gr bloem;
2 eetlepels bakpoeder;
snufje himalaya zout;
218 ml agave siroop;
245 ml vanille yoghurt;
3 grote eieren;
1 theelepel vanille aroma en
88 ml olijfolie.
Hoe gaan we het maken?
Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een rechthoekig bakblik in en zet opzij. Meng de droge ingrediënten: bloem, bakpoeder en zout.
Klop in een andere kom de agave, yoghurt, eieren en vanille aroma goed door elkaar. Vervolgens roer je met een garde beetje bij beetje de droge ingrediënten erdoor. Zodra de ingrediënten goed met elkaar vermengd zijn, doe je als laatst spatel voor spatel de olijfolie er rustig doorheen.
Giet het deeg in de vorm en bak het voor een uur tot een uur en een kwartier in de oven. Laat het vijf minuten koelen. Haal de cake eruit en zet het op een rooster om verder af te koelen. En klaar is je cake! Het is een lekkere compacte en plakkerige cake die je tot vier dagen opgeborgen kunt bewaren (kamertemperatuur).
